鳜鱼味道鲜美，最适合下饭，不过这里的人恐怕吃不习惯臭鳜鱼，他也懒得弄，索性做一个红烧鳜鱼，味道香辣，入口及滑。
首先，他将青椒红椒切成丝，然后将生姜和蒜头切成片，一切前提准备就绪后，开始烧锅。
将锅里的水烧干，放上菜油，然后依次加入蒜片，姜片，洒上花椒。花椒被他特制碾成粉，能使味道更好的融入鳜鱼中。
待油温烧热后，调料的香味和油香融为一体，放进洗好的鳜鱼，两面翻煎。
成色偏黄时放入宫廷酒，洒在鳜鱼身上，在将切好的葱段放进去，加入适量的水。
“海子，控制火候，中火。”杨轩提醒道，将锅盖盖上，进行闷煮。
他现在要给鳜鱼调汁，一切就等出锅。
每个主厨都在忙碌的不停，唯独杨轩松弛有度，守在一旁的裁判看见，欣慰的点头。
杨轩将做好的鳜鱼放在盖上蒸着，继续准备下一道菜。
既然有一个红烧，那就来一个清淡一点的。
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